Zuppa Soup

Udah lama pengin buat Zuppa Soup, tapi ngga pernah kesampean. Berhubung lagi punya waktu akhirnyaaaaaaaaaaa jadi juga deh soup unik ini...

Setelah oprek2 beberapa resep, akhirnya aku putusin pake resepnya Pak Sahak yg diposting di NCC, yang nurut aku lebih simpel dari resep laennya...here u're d recipe  :

By : Sahak Pribadi

modified by me

Bahan :

1 sdm Margarin

50 gram Bawang bombay

1 butir Bawang putih  (keprek)

2 butir Bawang merah  (iris tipis)

200 gram Dada ayam, rebus dan potong dadu

400 ml Susu bubuk cair

200 ml Air kaldu

100 gram Kacang polong

100 gram Jamur kancing/champion

2 buah Jagung manis (sisir)

30 gram Tepung terigu

1 buah Sosis

Kulit pastry

Bumbu :

1/4 sdt Merica bubuk

1 sdt Garam

1 butir Maggi blok (optional, aku ngga pake)

Cara membuat :

1. Tumis bawang bombay, bawang putih dan bawang merah sampai harum

2. Masukan ayam yg sudah dipotong dadu

3. Tuang air kaldu, susu cair.

4. Kemudian masukan kacang polong, jamur dan jagung.

7. Lalu masukan tepung terigu yang telah dilarutkan dengan air.

8. Masak sampai mendidh atau meletup letup.

9. Tuangkan ke dalam mangkuk zupa soup/aluminium foil, lalu dinginkan.

10. Setelah dingin tutup dengan kulit pastry.

11. Poles dengan kuning telur

12. Panggang dengan api 180 derajat selama 30 menit atau sampai matang.
 

Hhhhhmmmmmmmm...slurrruuuuuuupppppssss....:)
 

Puding Sutra

Aihhhh....iseng2 aja buat Puding ini, secara karena lom pernah buat, ternyata caranya guampiiiilll banget, cuma pertama agak2 bingung kok kesannya ga memadat...ternyata emang modelnya begitu. Biar cepetan padat harus dimasukin kulkas dulu...

Oia, sejujurnya aku ngga tau dapet resep dari mana, paling dari NCC, maklum ga tertulis sumbernya, cuma nama pemostingnya ajah...so makasih banget buat yg udah share...:)

Ini resep lengkapnya :
posted by Nani Selian 

Bahan :
- 1 agar2 (warna sesuai selera)
- 1400 ml air
- 1 kaleng susu F&N
- 200 gr gula pasir

Cara membuat :

- Masukkan semua bahan sampai mendidih
- Lalu angkat masukkan kedalam wadah2 kecil atau pyrex bekukan

Catatan :  Pudding ini sangat lembut seperti pudding caramel jadi sebaiknya sajikan dalam wadah

Vla :

- 100 gr gula
- 150 ml air
- 1 kaleng buah lechy (sesuai selera)

Cara membuat vla : 

- Masak air dan gula sampai larut, tambahkan daun pandan biar wangi, campurkan dengan 1 kaleng buah lechy.

- Setelah pudding mengeras baru tuang vla nya, lalu sajikan

- Enak dimakan saat dingin.

Kentang Makaroni Panggang

Resep aslinya aku contek dari cie Ine, tp udah kumodifikasi dg ditambah adonan kentang, spt pastel tutup dan ternyata enak banget menurutku hehehe...maklum narsis mode on :P

Silakan yg mau nyoba...ato klo ngga mau repot boleh pesen lhoh sama aku dg toping sesuai keinginan...:)

ini dia resep lengkapnya....

Bahan :
250 gr Macaroni elbow, rebus 3/4 matang (aku sih seadanya makaroni, elbow, fusili, dll, tetep aja enak)
200 gr Keju, potong dadu 1/2X1/2 cm
3 buah sosis, belah 2, potong tipis 3 mm
100 gr daging giling special atau yg sedikit lemak, kalo gak ada daging aku ganti kornet
400 cc susu cair misalnya susu ultra
3 butir telur, kocok lepas
1 butir bawang bombay, potong kecil kecil
50 gr soun, direndam air panas sebentar
3 lembar jamur kuping, diiris tipis
2 sendok makan margarine
garam, gula, pala, merica

Topping Kentang
500 gr kentang
garam, merica
1 sdm margarine (1 sendok munjung)
100 gr keju parut utk taburan

Cara membuat :
Tumis bawang bombay dengan margarine sampai bawang layu, masukkan pala, daging giling. Tumis sampai daging matang.
Campur semua bahan makaroni termasuk tumisan daging, aduk rata, jangan lupa...cicipi.
Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah di oles margarine, kukus selama 30 menit. Sisihkan

Topping:
Kukus kentang, haluskan. Masukkan garam dan merica, campur rata.

Penyelesaian :
Setelah kentang makaroni dikukus matang, olesi atasnya dg margarin dan taburi keju parut, kemudian panggang hingga keju berwarna keemasan (karena tujuan pemanggangan hanya mendapatkan efek kering). Sajikan.

Catatan : Kalo ada yg mau pesen, silakan kontak di sini   

Pempek Palembang

Sudah lama pengin bikin kudapan yg satu ini, tp ga punya kesempatan, abisnya ngga pernah beli tengiri. Nah kemarin kebetulan mamiku beli ikan yg katanya sering jg dibikin pempek, jadilah aku nyoba bikin...berhubung blom pernah bikin jadinya yah nabrak2 deh. Dan hasilnya buat pengalaman pertama ternyataaaaa....endang bambang gulindang hihihi...lebay yahhh...cumaa...ada cumanya nih, pas digoreng baunyaaaa ampun deh terbang ke mana2..amis banget-nget...:)

Source : milis NCC
Aku ngga tau siapa yg posting pertama kali, tapi menurut catatanku direpost oleh Farida pada tanggal 24 Feb 2006

Here you're the recipe....

Bahan 1 :

1 kg bersih daging ikan tengiri, haluskan dg blender

200 ml air

2 butir telur

Bahan 2 :

50 gram Tepung terigu
2 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir
4 siung bawang putih
200 ml air

Bahan 3 :
800 gram tepung Sagu tani + sedikit tepung Tang Mien

Cara membuat
1. Bahan 1, dicampur dan diaduk-aduk dengan jari tangan sampai tercampur homogen. masukan kulkas, biarkan menjadi mengental
2. Bahan 2, dicampur dan didihkan dengan api kecil sambil diaduk terus sampai mengental, dinginkan dan masukan kulkas
3. 30 menit kemudian, Campurkan adonan bahan 1 dan bahan 2, aduk dengan jari tangan sampai tercampur rata.
4. Masukan tepung sagu kedalam campuran adonan Ikan sedikit demi sedikit, sambil diuleni dengan ujung jari tangan.
5. Adonan masih agak terasa lengket, supaya gampang dibentuk, lumuri tangan dengan sagu, ambil sesendok makan adonan dan bentuk bulat panjang. atau bisa juga dijadikan pempek kapal selam.
6. Masukan pempek yang sudah dibentuk dalam air mendidih, sampai matang (pempek akan mengapung).
7. Panaskan minyak, goreng adonan yang sudah matang sampe kuning kecoklatan.

Cuko :

Gula jawa, Asem Jawa, Bawang Putih, Cabe Merah (termasuk Rawit) yg dihaluskan dan Garam.

Semua bahan tsb di rebus sampe mendidih dan gula merahnya bener2 larut...trus disaring dech.....
kalo yang gak doyan ebi-nya di pisah, boleh juga dimasak bareng kuahnya ini. 

Penyajian :

Sajikan pempek ini dg mie rebus, timun yg telah dipotong spt acar dan siramkan kuah cuko...mantap deh :)

Catatan :
Resep ini sdh aku coba, pake tepung sagu tani dan gak pake tepung tang mien.
Hasilnya garing di luar, dalemnya empuk.
Waktu bikin, tepung sagu tani belum semua dipake, adonannya sdh gak lengket di tangan.

Hasil dari resep dan metoda diatas : Empek-empek setelah digoreng akan garing diluar, dan sangat empuk di dalam....hmmmmm YUMMMY banget...pokoknya aku puas banget dengan pempek ini....

Bakso Gulung Kembang Tahu

Ceritanya iseng aja aku bikin adonan ini. Cara dan bahannya gampang banget. Berhubung ngeliat Kembang Tahu lembaran, jd terinspirasi utk dibuat bakso gulung. Biasa kan bakso gulung bikinnya pake dadar telur, nah ini pake Kembang Tahu yg tipis abis. Keterangan di bungkusnya mang kembang tahu ini bisa dibuat bungkus sosis ato kee kian.

Bahan :
500 gram ayam giling
50 gram udang giling
2 lembar kembang tahu

seledri secukupnya
wortel secukupnya (sedikit saja), dicincang halus
daun bawang secukupnya

dihaluskan :
5 siung bawang putih
1/2 sdt merica
1/2 sdt garam (secukupnya)
moto secukupnya (optional)

Cara buat :

1. Campur jadi satu : ayam dan udang giling, wortel, seledri dan daun bawang, bumbu yg dihaluskan.

2. Potong2 kembang tahu menjadi 5-6 bagian/lembar.

3. Ambil sebagian adonan, gulung setiap adonan dg 2 lembar kembang tahu yg telah dipotong. Ulangi sampai adonan habis.

4. Setelah selesai, gulung lg dengan daun pisang ato plastik.

5. Kukus selama 25 menit.

Bakso gulung ini bisa digunakan sebagai campuran sop, dimakan begitu saja ato digoreng dan dicocol dg sambal botolan.

Catatan : Kalo ada yg mau pesen lokasiku di Semarang - Jawa Tengah.