Kentang Makaroni Panggang

Resep aslinya aku contek dari cie Ine, tp udah kumodifikasi dg ditambah adonan kentang, spt pastel tutup dan ternyata enak banget menurutku hehehe...maklum narsis mode on :P

Silakan yg mau nyoba...ato klo ngga mau repot boleh pesen lhoh sama aku dg toping sesuai keinginan...:)

ini dia resep lengkapnya....

Bahan :
250 gr Macaroni elbow, rebus 3/4 matang (aku sih seadanya makaroni, elbow, fusili, dll, tetep aja enak)
200 gr Keju, potong dadu 1/2X1/2 cm
3 buah sosis, belah 2, potong tipis 3 mm
100 gr daging giling special atau yg sedikit lemak, kalo gak ada daging aku ganti kornet
400 cc susu cair misalnya susu ultra
3 butir telur, kocok lepas
1 butir bawang bombay, potong kecil kecil
50 gr soun, direndam air panas sebentar
3 lembar jamur kuping, diiris tipis
2 sendok makan margarine
garam, gula, pala, merica

Topping Kentang
500 gr kentang
garam, merica
1 sdm margarine (1 sendok munjung)
100 gr keju parut utk taburan

Cara membuat :
Tumis bawang bombay dengan margarine sampai bawang layu, masukkan pala, daging giling. Tumis sampai daging matang.
Campur semua bahan makaroni termasuk tumisan daging, aduk rata, jangan lupa...cicipi.
Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah di oles margarine, kukus selama 30 menit. Sisihkan

Topping:
Kukus kentang, haluskan. Masukkan garam dan merica, campur rata.

Penyelesaian :
Setelah kentang makaroni dikukus matang, olesi atasnya dg margarin dan taburi keju parut, kemudian panggang hingga keju berwarna keemasan (karena tujuan pemanggangan hanya mendapatkan efek kering). Sajikan.

Catatan : Kalo ada yg mau pesen, silakan kontak di sini   

Pempek Palembang

Sudah lama pengin bikin kudapan yg satu ini, tp ga punya kesempatan, abisnya ngga pernah beli tengiri. Nah kemarin kebetulan mamiku beli ikan yg katanya sering jg dibikin pempek, jadilah aku nyoba bikin...berhubung blom pernah bikin jadinya yah nabrak2 deh. Dan hasilnya buat pengalaman pertama ternyataaaaa....endang bambang gulindang hihihi...lebay yahhh...cumaa...ada cumanya nih, pas digoreng baunyaaaa ampun deh terbang ke mana2..amis banget-nget...:)

Source : milis NCC
Aku ngga tau siapa yg posting pertama kali, tapi menurut catatanku direpost oleh Farida pada tanggal 24 Feb 2006

Here you're the recipe....

Bahan 1 :

1 kg bersih daging ikan tengiri, haluskan dg blender

200 ml air

2 butir telur

Bahan 2 :

50 gram Tepung terigu
2 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir
4 siung bawang putih
200 ml air

Bahan 3 :
800 gram tepung Sagu tani + sedikit tepung Tang Mien

Cara membuat
1. Bahan 1, dicampur dan diaduk-aduk dengan jari tangan sampai tercampur homogen. masukan kulkas, biarkan menjadi mengental
2. Bahan 2, dicampur dan didihkan dengan api kecil sambil diaduk terus sampai mengental, dinginkan dan masukan kulkas
3. 30 menit kemudian, Campurkan adonan bahan 1 dan bahan 2, aduk dengan jari tangan sampai tercampur rata.
4. Masukan tepung sagu kedalam campuran adonan Ikan sedikit demi sedikit, sambil diuleni dengan ujung jari tangan.
5. Adonan masih agak terasa lengket, supaya gampang dibentuk, lumuri tangan dengan sagu, ambil sesendok makan adonan dan bentuk bulat panjang. atau bisa juga dijadikan pempek kapal selam.
6. Masukan pempek yang sudah dibentuk dalam air mendidih, sampai matang (pempek akan mengapung).
7. Panaskan minyak, goreng adonan yang sudah matang sampe kuning kecoklatan.

Cuko :

Gula jawa, Asem Jawa, Bawang Putih, Cabe Merah (termasuk Rawit) yg dihaluskan dan Garam.

Semua bahan tsb di rebus sampe mendidih dan gula merahnya bener2 larut...trus disaring dech.....
kalo yang gak doyan ebi-nya di pisah, boleh juga dimasak bareng kuahnya ini. 

Penyajian :

Sajikan pempek ini dg mie rebus, timun yg telah dipotong spt acar dan siramkan kuah cuko...mantap deh :)

Catatan :
Resep ini sdh aku coba, pake tepung sagu tani dan gak pake tepung tang mien.
Hasilnya garing di luar, dalemnya empuk.
Waktu bikin, tepung sagu tani belum semua dipake, adonannya sdh gak lengket di tangan.

Hasil dari resep dan metoda diatas : Empek-empek setelah digoreng akan garing diluar, dan sangat empuk di dalam....hmmmmm YUMMMY banget...pokoknya aku puas banget dengan pempek ini....